2005年，搭档庹宗康、屈中恒主持三立都会台综艺谈话性节目《国光帮帮忙》；8月，与庹宗康、屈中恒推出专辑《你嘛！帮帮忙》。

2006年，与蓝心湄、检场、梁又琳、柯叔元合作主演台湾偶像剧《麻辣一家亲》，在剧中饰演江有为。

2007年，与庾澄庆、任贤齐入围“台湾最帅艺人爸爸”前三名，最终获得“台湾最帅艺人爸爸”第二名。

2008年，以照片形式客串阮经天主演的台湾偶像剧《败犬女王》。

2009年，出演家庭伦理剧《芳草碧连天》，在剧中与杨贵媚饰演一对夫妻；同年，出演台湾八点档《青梅竹马》。

2010年，出演都市情感剧《我的尪我的某》，在剧中饰演潘东明，与连静文有对手戏。

2013年，与高英轩合作主演同志电影《双全》，在剧中饰演中年出柜的上班族武怀文。

2014年，与王阳明、黄鸿升合作主演电影《角头》，在剧中饰演清枫。

2024年8月16日，参演电影《角头：大桥头》上映。

1996年，孙鹏与狄莺在拍摄《我的阿爸我的子》期间相恋。1998年，33岁的他与狄莺办理了结婚手续。2000年，育有一子孙安佐（英文名：An Tso Sun，原名：孙华）。2003年，孙鹏与狄莺离婚。2007年6月29日，与狄莺在关岛举行复婚婚礼。

孙鹏是一个帅气小生（新浪评）。孙鹏没有因为事业家庭两头忙而忽略了自己，反而更加努力工作，继而散发出属于成熟男人的魅力（搜狐评）。孙鹏成熟了很多，以前的他，在片场总是很安静，不太爱说话，但这次却变得很活泼开朗，也许是因为他经历了很多事情，不管是为人父还是婚姻，都让他变得更成熟更像男人（杨贵媚评）。